A budapesti brunch helyszínek között igazi gyöngyszem a Croi Budapest, amely nemcsak a minőség iránti elkötelezettségével, de a folyamatos megújulásával is kitűnik. A Croi bakery and brunch a XI. kerület egyik legkedveltebb brunch helye, ahol mindig találni valami újat – ennek a kreatív hozzáállásnak az eredményeként született meg a legújabb kedvenc, a smashed croi.
Ahogy megérkeztünk a Croi hangulatos teraszára, már az első pillanatban megcsapott a frissen sült péksütemények és a vaj mennyei illata. Ez szinte a tökéletes kezdés egy tavaszi reggelen, amikor az egész környéket burjánzó zöld növények borították. Bár közel vagyunk a város pezsgéséhez, a Croi mégis nyugodt szigetként vár mindenkit. A Croi pékségre mindig is jellemző volt, hogy megújítja kínálatát anélkül, hogy a minőség rovására menne – ami a mai, brunch helyekkel telített Budapest brunch színtéren különösen fontos. Egy hely nem lehet sikeres pusztán egy omlettel vagy egy sima croissant-kávé kombinációval. A Croi Bakery and Brunch azonban most is bebizonyította, hogy lehet többet adni. És így született meg a smashed croi ötlete – mindaz, amit egy tökéletes brunchban szeretünk, egyetlen fogásba sűrítve!
A smashed croi hasonló elven működik, mint a smashed burger, de itt nem húspogácsát, hanem croissant-t „zúznak össze”, így egy még ropogósabb, aranylóan barna, pelyhes alap jön létre, amelyre az új kreációkat építik. A smashed croi ötlete Tóth Péter és Szabó Orsi kreativitásának köszönhető. Péter hosszú évek óta mozog a vendéglátás világában, elsősorban menedzseri szerepkörben, ahol mindig is kiemelt figyelmet fordított az új trendek gyors felismerésére és követésére. Az ő szakmai hátterük és lelkesedésük most ismét egy különleges újdonságot hívott életre, amely tovább gazdagítja a budapesti brunch kultúrát.
CROI SIGNATURE: SMASHED CROI KÜLÖNLEGESSÉGEK
A smashed croi-k készítéséhez kizárólag a legjobb alapanyagokat válogatták össze, ráadásul számos összetevőt saját maguk készítenek, így minden falatban érezhető az igazi minőség és az aprólékos odafigyelés.
Ha jártál már Bariban, Olaszország egyik gasztronómiai központjában, tudod, milyen fantasztikus ízek jellemzik ezt a régiót, így nem véletlen, hogy Pétert és Orsit is megihlették ezek az élmények. Ennek köszönhetően több smashed croi verzió is olasz inspirációból született. Az egyik kedvencünk a mortadellás smashed croi volt: a croissantra tett pisztáciás mortadellát lágy straciatella sajt borítja, ami csodálatos krémességet ad az ételnek. Mindezt házi bazsalikomos olajjal és szintén saját savanyított hagymával koronázzák meg, így minden falat egy mediterrán ízutazás. A sonkás smashed croi is tartogatott meglepetést: a prosciutto cotto sonkát aszalt paradicsomos straciatella sajt egészíti ki, amely egy édes-savanykás, gazdag ízvilágot teremt.
A brunch-klasszikusok rajongóinak sem kell csalódniuk, hiszen az eggs benedict típusú smashed croi a feketeerdő sonka, straciatella sajt és buggyantott tojás triójával érkezik, tökéletes egyensúlyban tartva a krémes, sós, füstös ízeket. És természetesen nem maradhatott ki az örök brunch favorit sem – füstölt lazac és avokádó kombinációjával készült változat, amely egyszerre könnyű és selymes.
De ha igazán különleges élményre vágytok, a négy sajtos smashed croi egyszerűen kihagyhatatlan! Az összezúzott croissantot bőségesen megszórják cheddar, brie, straciatella és kecskesajttal, majd visszateszik a grillre, hogy a sajtok megolvadjanak és kissé megpiruljanak. A tetejére csorgatott méz és a karamellizált diók – természetesen házi készítésűek – olyan harmóniát alkotnak, hogy garantáltan visszatérsz érte. Mi egészen biztosan vissza fogunk jönni, hiszen ilyen különleges, egyedi és gondosan megalkotott ízkombinációval ritkán találkozik az ember.
AZ ÉDES SMASHED CROIK VÁLTOZATAI – AMIKOR AZ ÉDESSÉG ÉS A PÉKSÜTEMÉNY TÖKÉLETES HARMÓNIÁT ALKOT
Az édes opciók sem maradtak el a sós verziók mögött, sőt! Mi a pisztácia krémes-málnás és a vaníliakrémes-maracujás változatokat kóstoltuk meg. A helyben főzött pisztáciakrém és a friss málnaöntet párosa tökéletes: az édes és a savanykás ízek olyan egyensúlyban vannak, hogy egyszerűen nem lehet abbahagyni az evést.
A vaníliakrémes verzió pedig igazi frissítő meglepetés! Az édes és karakteres vaníliakrémhez maracuja lekvár és maracuja kaviár társul, a tetején friss gyümölcsökkel díszítve. Egyáltalán nem volt túl tömény, hanem friss, üde és könnyed – pontosan az a desszert, amit bármikor szívesen újra választanánk, különösen egy prémium 100% arabica IO kávé mellett, a hely napfényes teraszán ülve.
Bár már tele voltunk, muszáj megemlíteni egy másik csábító édességet is, mégpedig a sós karamellkrémmel, karamellgolyókkal és robbanócukorral készülő smashed croit, ami garantáltan nosztalgikus gyerekkori emlékeket idéz elő. Mi már tudjuk, hogy mit fogunk legközelebb megkóstolni!
MIÉRT ÉRDEMES A CROI BUDAPEST REGGELIZŐHELYÉT VÁLASZTANI A SMASHED CROI ÉLMÉNYÉN KÍVÜL
Bár a smashed croi-k kétségkívül a Croi új sztárjai, az étlap további részei is bőven tartogatnak felfedeznivalót. A Croi Budapest azon ritka helyek egyike, ahol mindig érzed az állandó megújulás és az állandó minőség kettősét. A smashed croi mellett természetesen továbbra is elérhetőek a klasszikus reggeli kedvencek: a gazdag, krémes eggs benedict változatok vagy az ikonikus New York roll benedictek. A szendvicsek is külön említést érdemelnek, hiszen minőségi alapanyagokból, sokszor kreatív csavarral készülnek – és bármelyik választás után úgy érzed majd, hogy pont azt kaptad, amit kerestél.
AHOGY BEKÖSZÖNT A NYÁR, A CROI BUDAPEST ÚJABB CSODÁVAL CSÁBÍT, A KÉZMŰVES FAGYLALTOKKAL!
Péter részletesen mesélt nekünk arról, milyen gondossággal készülnek ezek az édességek: a fagylaltok főzési és tárolási hőmérséklete is pontosan szabályozott, hogy elérjék azt a selymes, lágy textúrát, ami az első kóstolásnál levesz a lábadról. A gyümölcsszorbettek annyira krémesek, hogy nehéz elhinni, hogy nincs bennük tej – és a cukormentes változatok is elképesztően finomak. Ha pedig egy igazán felnőtt desszertre vágysz, kérj egy affogatót. Egy gombóc fagylaltot forró eszpresszóval leöntve – egyszerre kávé és édesség, tökéletes kísérő egy lazulós délutánhoz.
És ha egy frissítő italra szomjazol, mindenképp próbáld ki a Strawberry Matcha Latte-t is! A Croi itt sem választotta a könnyebb utat: nem cukorszirupot használnak, hanem saját készítésű eperpürét, így a gyümölcs valódi íze érvényesül, a cukor pedig nem nyomja el az ital frissességét.
A Croi Budapest tökéletes választás, ha reggelizni vagy bruncholni szeretnél a városban. Olyan környéken hoztak létre egy igényes, minőségi helyet, ahol ritkák az igazán kiemelkedő reggeli- és kávézási élmények. De nem csak annyiban merültek ki, hogy néhány népszerű fogást helyeztek az étlapra: minden egyes ételen érezni lehet a szenvedélyt és az irántuk való elkötelezettséget.
Már most alig várjuk, hogy lássuk, milyen kreatív újdonságokkal rukkolnak elő legközelebb – de abban biztosak vagyunk, hogy azok is ugyanolyan kivételesek lesznek, mint a most bemutatott smashed croik! Ha pedig még nem jártál ott, érdemes ellátogatni a Croi Budapesthez, amely a Szedersor utca 1. szám alatt található, és garantáltan egy felejthetetlen reggeli vagy brunch élménnyel gazdagít majd.