Budapest belvárosa folyamatosan új impulzusokkal gazdagodik, és a Váci utca most egy olyan koncepcióval bővül, amely egyszerre vizuális élmény és tudatos gasztronómiai irány. A Best Bagel második fővárosi egysége a Váci utca 73-as szám alatt nyitja meg kapuit, egy olyan különlegességgel, amely Európában eddig nem volt elérhető.

A Rainbow Bagel elsőként itt mutatkozik be a kontinensen, de nem abban a formában, ahogy azt korábban a social media felületeken láthattuk. A klasszikus, sokszor mesterséges színezékekkel készült változat helyett itt egy teljesen növényi alapú, természetes összetevőkből építkező verzió jelenik meg. A Best Bagel filozófiája eddig is a kézműves minőségre és a jól ismert alapokra épült, a Váci utcai egység azonban egy új réteget ad ehhez, amely a modern városi gasztronómia vizuális és tartalmi oldalát egyszerre szólítja meg. Ez az újítás, jól működik a pultnál, működik elvitelre és a közösségi térben is!

A kínálat alapját továbbra is a frissen készülő, kézműves bagelek adják, prémium alapanyagokkal és gyors, átgondolt kiszolgálással. Ehhez érkezik most hozzá egy olyan különlegesség, amely nemcsak új színt visz a palettára, hanem új perspektívát is ad annak, hogy mit jelent ma egy egyszerűnek tűnő bagel Budapesten.

A hivatalos megnyitó május 9-én lesz, ahol a márka egy gesztussal is erősíti a közösségi élményt. Az első száz vendég minden rendelés mellé egy Strawberry Rainbow Bagelt kap!

A Best Bagel csapata szerint a Váci utcai üzlet megnyitása mérföldkő a márka életében:
„A célunk az volt, hogy a belváros egyik legforgalmasabb pontjára hozzunk egy olyan terméket, amely egyszerre fotogén, minőségi és újszerű. A Rainbow Bagel tökéletesen képviseli ezt a szemléletet.”

Grand Opening:
📍 1056 Budapest, Váci utca 73
🗓 2026. május 9.
⏰ 08:30
🎁 Az első 100 vendég rendelés mellé ajándék Strawberry Rainbow Bagelt kap.

A Best Bagel Váci ezzel egy új korszakot is elindított a város egyik legforgalmasabb utcáján. Egy koncepciót, ahol a látvány nem válik öncéllá, hanem szorosan kapcsolódik a minőséghez, és ahol egy jól ismert formátum új értelmet kap.

A A szivárvány új értelmet kap, megérkezett a Rainbow Bagel Budapestre bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.

A pazarul felújított villa atmoszférája az első pillanattól kezdve működik. A tágas, fényekkel teli terek, a kert közelsége és a csendes elegancia egy lassabb tempójú környezetet teremt. Ez az a hely, ahol nem csak enni ülünk le, hanem időt tölteni.

A Bagatelle az évek során nem csak stabil pont maradt, hanem folyamatosan meg is tudott újulni. A saját konyha, a Brót pékség és a cukrászműhely összehangolt munkája adja azt a minőségi alapot, amelyre minden új menü épül. Ez a háttér pedig a tavaszi kínálatban különösen szépen kirajzolódik. Minden fogás mögött ott van az a fajta türelem és figyelem, ami ma már ritkán ennyire egyértelmű.

Angol muffinok, új irány a klasszikus brunchban

A tavaszi menü egyik legizgalmasabb újítása az angol muffinok megjelenése, természetesen házi készítéssel. Már önmagában ez is sokat elmond a Bagatelle szemléletéről, hiszen itt még az alapok sem kompromisszumok eredményei. A bárányhúsos angol muffin egy kifejezetten karakteres fogás. A szaftos húspogácsa, a grillezett háromborsos gouda és a tárkonyos hollandi mártás együttese mélyebb, gazdagabb irányba viszi a brunch élményt. A füstölt lazacos verzió ezzel szemben frissebb tónust hoz. A buggyantott tojás, a bébi spenót és a krémes sajtalap egy könnyedebb, mégis komplex összhatást ad. Két külön világ, ugyanarra az alapra építve, pontosan úgy, ahogy egy jól átgondolt menüben működnie kell.

Tavasz a tányéron – zöld, friss, rétegzett

Ahogy a város is elkezd kilépni a télből, úgy jelennek meg a könnyedebb, zöldségekre épülő fogások a Bagatelle konyháján. Az avokádó bowl ennek az egyik legjobb példája. Ez a fogás nem csak vizuálisan működik. A grillezett cukkini és bébirépa, a spárgás guacamole, a spenótkrém, a zöldborsó és a retek együttese tökéletes textúrajátékot hoz létre. A házi rizschips roppanása pedig pont azt az extra réteget adja hozzá, amitől az egész nem válik túl homogénné. Az, hogy ez a bowl extrákkal tovább építhető, jól mutatja a Bagatelle rugalmasságát. Lazaccal, buggyantott tojással vagy kecskesajttal már egészen más karaktert kap, miközben az alap könnyedség végig megmarad.

Az avokádó toast ugyan nem új szereplő, mégis nehéz lenne kihagyni. A házi rozsos kenyér, a krémes avokádó, a pácolt tojás és a friss, mézes citromos dresszinggel érkező saláta egy olyan kiegyensúlyozott kombinációt ad, ami miatt sokak számára, köztük számunkra is ez továbbra is az egyik legerősebb verzió a városban.

A Bagatelle krémválogatás az a fogás, ami tökéletesen leképezi a brunch közösségi oldalát. Padlizsánkrém, tojáskrém és hummusz, kétféle friss kovászos kenyérrel, egyszerű koncepció, mégis minden elemében kifinomult. Ez az a tányér, ami nem siet. Ami mellett beszélgetések indulnak, és ami nem akar főszereplő lenni, mégis azzá válik az asztalon.

Édes irányok, finoman a szezonra hangolva

A tavaszi desszertek világa a Bagatelle-ben nem túlzó, inkább finoman rétegzett. Az amerikai palacsinta több irányba is elindul, de a citromkrémes, fehércsokoládéhabos, friss epres verzió az, ami igazán hozza a szezont. Friss, enyhén savas, mégis krémes, pontosan az az egyensúly, ami ilyenkor jól esik.

A French toast két karaktert mutat. Az áfonyás túrókrémes változat könnyedebb, színesebb és gyümölcsösebb, míg a tiramisuhabbal és kávés karamellel készült verzió már inkább egy desszert felé hajlik. Két külön hangulat, ugyanazon a tengelyen.

Pékség, ami nem csak kiegészít

A Brót pékség jelenléte a Bagatelle egyik legnagyobb erőssége. A tavaszi újdonságok között a vajas croissant tésztából készült danish különösen izgalmas, szezonális gyümölcsökkel és selymes vaníliakrémmel töltve. A jelenleg elérhető mangós gyömbéres verzió kifejezetten friss és karakteres, de a későbbiekben más ízkombináció is helyet fog kapni a kínálatban. Az almás bullar inkább a komfortosabb vonalat hozza, ennek ellenére ezek a péksütemények minden kétséget kizáróan a teljes Villa Bagatelle élmény szerves részei.

Italok, amik új színt hoznak a Villa Bagatelle kínálatában

Az italválasztékban is érezhető a megújulás. Az Ube Latte külön figyelmet érdemel, hiszen még mindig ritkaságnak számít Budapesten. A lila yam alapú ital nemcsak látványos, hanem enyhén édeskés, krémes ízével egy teljesen más irányt hoz a brunch italok világába.

A Matcha Cloud a könnyedebb, frissebb vonalat képviseli, kókuszvízzel és kókusztejszínnel, míg az alkoholmentes mocktail kínálat kifejezetten erős. A mimosa, a hugo vagy az aperol spritz alkoholmentes verziói ugyanúgy hozzák a brunch hangulatot, de a bazsalikomos, gyömbéres vagy hibiszkuszos italok még egy lépéssel tovább viszik az élményt.

A Villa Bagatelle tavaszi menüje nem radikálisan változtat, inkább finoman épít tovább egy már jól működő világot. Új textúrák, új ízek, új hangsúlyok jelennek meg, miközben a hely alapértékei végig érintetlenek maradnak. A Bagatelle továbbra is az a hely, ahol a brunch nem egy gyors döntés, hanem egy tudatosan megélt élmény. Ahol a tavasz nem csak a teraszon, hanem a tányérokon is megérkezik.

Villa Bagatelle
Cím: 1126 Budapest, Németvölgyi út 17.
Asztalfoglalásra az alábbi linkre kattintva van lehetőség

Fotók: Lepsik Norbert – Brunch Budapest

A Könnyedebb, frissebb, mégis ismerős – Villa Bagatelle tavasszal bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.

A tér világos, játékos enteriőrje szinte automatikusan a nyárra hangol. A mennyezetről lelógó lámpák egyszerre idézhetnek szalmakalapokat vagy tacókat, a hangulat pedig pontosan ezt a laza, napsütötte életérzést erősíti. A LuLu menüje is ehhez igazodik: színes, könnyen kombinálható, vegán és mentes opciókban kifejezetten erős, miközben ebédidőben is stabil választás marad.

LuCía, a dél-amerikai rokon

A legújabb menübővítés azonban egyértelműen új irányt nyit. A LuCía koncepció a LuLu dél-amerikai unokatestvéreként érkezett meg, és magával hozta Latin-Amerika és Mexikó brunchvilágának vibráló esszenciáját. A fogások fűszeresek, karakteresek, mégis kiegyensúlyozottak, nem tolakodóan csípősek. Ha valaki mégis erősebb ízekre vágyik, a Tabasco és Sriracha válogatás szabadon elérhető, így mindenki maga döntheti el, mennyire legyen tüzes az élmény.

Ez a tematikus brunchvonal tökéletesen illeszkedik a LuLu szemléletéhez: látványos, bőséges tányérok, sok textúra, friss zöldségek, krémes elemek és ropogós kiegészítők találkozása. Egy olyan menüsor, ami egyszerre komfortos és izgalmas.

Saláták új dimenzióban

A Mexican Salad friss salátára épül, amelyhez marinált zöldségek, buggyantott tojás, házi guacamole és fekete babpüré társul. A tricolor salsa, a vegán street corn és a BBQ gluténmentes nachos egyszerre adnak savas, édeskés és roppanós rétegeket a fogásnak. A vegán verzió ugyanilyen összetett, tojás helyett avokádóval és mexican vegán majonézzel kerekítve, így kompromisszummentes alternatíva növényi étrendet követőknek is.

Burrito bowl, LuLu-módra

A Burrito Bowl az egyik legteltebb fogás az új kínálatban. Sushi rizsre érkezik a guacamole, a fekete babpüré, a tricolor salsa, a labneh és a vegán street corn, mindezt tépett marha, BBQ gluténmentes nachos és friss saláta egészíti ki. A vegán változatban a hús helyét avokádó és szárított paradicsom veszi át, az összhatás mégis ugyanolyan kerek és laktató.

Mexican toast és nachos tálak

A Mexican Toast kovászos kenyérre épül, amelyen a guacamole mellé tépett marha, buggyantott tojás, labneh és salsa kerül, friss, mégis határozott ízvilágot adva az ételnek. A vegán verzió avokádóval és szárított paradicsommal dolgozik, ugyanazzal a rétegzett, jól átgondolt struktúrával.

A Nachos tálak igazi megosztós fogások. A BBQ gluténmentes nachos alapra érkező tépett marha vagy vegán feltétek, guacamole, street corn és különböző szószok garantálják, hogy ez a tál inkább élmény, mint puszta étel.

Az egyik legizgalmasabb újdonság az Avo „Burger”, ahol a klasszikus buci helyett egy egész avokádó adja az alapot. A tépett marha, a nachos, a guacamole és a parmezán merész, mégis működő kombinációt alkot, míg a vegán verzió fekete babpürével és salsával hozza ugyanazt a játékos koncepciót.

A LuCía menü nem csupán új fogásokat hozott, hanem egy új hangulatot is a LuLu Budapest életébe. Egy olyan tematikus brunchélményt, amely friss, színes és bátran kísérletező, miközben végig hű marad a hely alapfilozófiájához. Ha Budapesten dél-amerikai és mexikói ihletésű brunchot keresel, vegán vagy mentes opciókkal, akkor ezt a menüt kár lenne kihagyni.

LuLu Budapest
Cím: Budapest, Csalogány u. 55, 1027
Fotók: Lepsik Norbert – Brunch Budapest

A LuCía megérkezett a LuLuba – dél-amerikai brunch lendület a Széll Kálmán téren bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.

Bár technikailag nem a legösszetettebb brunch étel, sok budapesti reggelizőhely saját karakterére formálta az avokádó toastot. Van, ahol szezonális zöldségekkel frissítik, máshol fermentált elemekkel mélyítik, vagy épp tojással, sajttal, különleges szószokkal emelik új szintre. Mi az elmúlt időszakban tudatosan figyeltük, hol és hogyan jelenik meg ez a klasszikus a városban, és összeállítottuk azt a válogatást, amely szerintünk a budapesti avokádó toast paletta legizgalmasabb darabjait mutatja meg.

Villa Bagatelle

A XII. kerület egyik legszebb villájában működő Villa Bagatelle már önmagában is brunch zarándokhely, de az avokádó toast itt tényleg külön ligában játszik. Házi rozskenyéren érkezik, kurkumás tojással, citrusos dresszinggel frissített szezonális salátával, és zsenge zöldborsóval kiegészítve. Az egész fogás könnyed, mégis rétegzett, friss, mégis mély. A kenyér a ház alsó szintjén működő Brót pékségből érkezik, ami önmagában garancia a minőségre. Ez az a toast, amely túlmutat a kategórián, és simán bekerülne bármilyen nemzetközi brunch listára is.

LuLu Budapest

A déli tengerek derűs, napsütötte szigeteiből ihletet merítve a LuLu a trópusi paradicsom könnyed, felszabadult ízvilágát hozza el a Széna térre. A LuLu Budapest kínálatában a toastok különösen erős szerepet kapnak, minden fogás minőségi alapanyagokra és friss, tiszta ízekre épül. A tányérok mellé minden esetben friss saláta, marinált zöldségek és zöldborsós hummusz érkezik, ami már önmagában is jól mutatja, mennyire fontos itt az egyensúly és a részletekre való odafigyelés. Az alap avokádó toast vegán verzióban érkezik, házi avokádókrémmel, friss avokádószeletekkel és koktélparadicsommal, letisztult és komfortos formában. Akik viszont egy kicsit extrább élményre vágynak, több irányba is elindulhatnak. Kérhető buggyantott tojással, füstölt lazaccal vagy burratával is, sőt a pink hollandi mártással érkező verzió már kifejezetten a LuLu játékos, színes világát idézi. Számunkra egyértelműen a burratás változat lett a befutó, ahol a burrata krémes, lágy textúrája tökéletes harmóniában olvad össze az avokádó frissességével.

Horizont Café

Az Erzsébet körút közelében található Horizont Café az egykori mozi teréből alakult át modern brunch hellyé. Az Avo toast itt buggyantott tojással, friss avokádókrémmel és kovászos kenyérrel érkezik, amit pink aioli és marinált zöldségek egészítenek ki. A textúrák játéka különösen jól működik, a tálalás letisztult, mégis hívogató. Egy olyan fogás, amely nem akar túl sokat, mégis pontosan tudja, mitől lesz emlékezetes.

STIKA Budapest

A budapesti brunch-kultúra egyik megkerülhetetlen pontja a Dob utcában található STIKA, amely 2014 óta meghatározó szereplője a Zsidó Negyed gasztrotérképének. A hely már a kezdetektől fogva a kreatív, mégis szerethető fogásokra épít, és ez az avokádó toast esetében sincs másképp. Az avocado toast itt is kovászos kenyéren alapul, melyre a krémesre tört avokádó, ricotta, marinált lilahagyma és tojás kerül, mellé pedig friss, vegyes saláta érkezik. Az összhatás egyszerre komfortos és izgalmas, minden elem pontosan tudja a helyét a tányéron. A STIKA fogásaira általánosan jellemző a merész, mégis kifinomult megközelítés. Az ételek vizuálisan is erősek, minden tányér egy apró gasztroélmény, ahol az ízek és textúrák tudatosan épülnek egymásra.
(fotó – STIKA Budapest)

Tapas Fino

A Tapas Fino a spanyol brunch hangulatot hozza el a Belgrád rakpartra, ahol a Duna közelsége, a budapesti panoráma és a mediterrán életérzés természetes egységet alkot. A hely brunchfilozófiája tudatosan eltér a klasszikus, egytányéros megközelítéstől. Itt a kis, gondosan komponált fogások arra ösztönöznek, hogy az asztal körül mindenki együtt kóstoljon, megossza a tányérokat. A brunchmenü része az avokádó toast is, amely trendi, mégis komfortos formában illeszkedik a tapas szemlélethez. A krémes avokádó frissességét az üdítően roppanó quinoa ellensúlyozza, miközben a jó textúrájú, frissen pirított kenyér stabil alapot ad az ételnek. Ez a fogás önmagában nem egy klasszikus, laktató brunchétel, de a Tapas Fino koncepciójában pontosan ez a könnyedség az, ami működik. Az avokádó toast itt inkább egy ízes, jól eltalált kóstoló, amely szépen simul bele a többi megosztásra szánt tányér közé.

Free – Gluten Free Bakery Pest

A Free Bakery azok számára is lehetővé teszi az avokádó toast élményt, akik gluténmentesen étkeznek. Kovászos gluténmentes kenyér, krémes avokádó, laktózmentes mozzarella és friss saláta kerül a tányérra. Az egyik legnagyobb erénye, hogy sem ízben, sem textúrában nem érződik kompromisszumnak. Ha nem tudnánk, hogy gluténmentes, fel sem tűnne.

ZILEAT Brunch & Bistro

A Zileat a reggelit kreatív játéktérként értelmezi. Az avokádó toast itt céklás sajtkrémmel, panko morzsás tojással, fetával és pirított hagymával egészül ki, kovászos kenyéren tálalva. A krémes és ropogós elemek tökéletes egyensúlyban vannak, minden falatban érezni a tudatos építkezést és a merész ízhasználatot.

Blueberry Brunch

A Blueberry Brunch a Bazilika környékén kínál modern reggeli fogásokat. Az avokádó toast szárított paradicsommal, kaliforniai paprikás, lilahagymás és korianderes salsával, valamint friss avokádó szeletekkel érkezik. A tálalás kifejezetten fotogén, az ízek frissek és jól rétegzettek, pontosan azt adják, amiért az avokádó toastot ennyien szeretik.
(fotó – Blueberry Brunch)

Ha Budapesten avokádó toastot keresel, ezek a helyek biztos pontok. Mindegyik másképp nyúl az alapokhoz, de közös bennük a minőség, az ötletesség és az, hogy nem sablonként kezelik ezt az ikonikus brunch fogást. Ha van olyan hely, ahol te etted eddig a legjobb avokádó toastot a városban, nyugodtan oszd meg velünk, mert ez a körkép sosem végleges, inkább folyamatosan alakul, ahogy Budapest brunch világa is.

A A legjobb avokádó toastok Budapesten – Brunch Budapest válogatás bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.

Sötét részletek, karakteres borfal, modern festmények és egy jól eső mediterrán vibrálás adja azt a hangulatot, amely ideális háttér bármilyen társas élményhez. A hely nem kérkedik, nem akar túljátszani semmit, egyszerűen csak jól áll neki a kifinomult letisztultság. A terasz felől átszűrődő fények pedig már dél előtt megadják a vasárnap pezsgő ritmusát, amit aztán a DJ spanyol dallamai tesznek teljessé.

Brunch, ami több mint fogások sora

A Tapas Fino brunchfilozófiája egyszerű: a kis, gondosan komponált tányérok lehetőséget adnak arra, hogy az asztal körül mindenki együtt kóstoljon, beszélgessen, élményeit ossza meg, miközben a mediterrán ízek lassan bontakoznak ki a falatokban. A mediterrán kultúra alapvetése a közös étkezés, és ez a brunch izgalmasan hozza vissza a „sharing is caring” élményét. Itt nem ciki belekóstolni egymás tányérjába, sőt, kifejezetten jóleső része a programnak.

Az enteriőr egyik titkos fegyvere az open kitchen, ahol az ételkészítés minden fázisa nyitott az érdeklődő szemeknek. Amíg az ételek a tányérokra kerülnek, mi végig követhetjük, hogyan állítja össze a séf a különleges fogásokat, miként dolgoznak a friss alapanyagokkal, és milyen apró részletek teszik különlegessé a Tapas Fino vasárnapi brunchát.

A hely koncepciója ötvözi a mediterrán hagyományokat a modern trendekkel. A tálalás színes, kreatív és vizuálisan is izgalmas, a hangulat pedig laza, de kifinomult, pont annyira, hogy mindenki kényelmesen érezze magát. A Tapas Fino brunch ételei egyszerre ismerősek és frissítőek, minden fogásnál érezni lehet a gondos alapanyagválasztást és a precíz elkészítést, amit az nyitott konyha forgatagában láthatunk.

Tapas Fino Specials – kis adagok, nagy ízek

A Tapas Fino Fino Specials menüje minden falatban igazi meglepetést tartogat, ahol az ízek merészen találkoznak, és a konyha kreativitása minden részletben érezhető. A polip hotdog például a brunch igazi signature játékosa lett. A japán majonéz krémessége és a tobiko finom roppanása olyan karaktert hoz, ami egyszerre modern és izgalmasan mediterrán. A Huevos el Plato karakteres fűszerezése és a paradicsomos-zöldséges ragu lágy, krémes tojássárgájával tökéletesen egyensúlyban van, amit érdemes lassan, ráérősen kanalazni.

Az ördögszekérgomba parmezánhabbal, hagymalekvárral és tojással igazi ízbomba, a gomba mély, földes aromája és a parmezán intenzitása váltakozva dominál. Ez valóban az a fajta étel, amitől az ember hirtelen csendben marad az első falat után, mert megérkezik az a mély, intenzív, kicsit meglepő ízhullám, amiért visszatérnél még kétszer.

A menü további különlegességei, mint a chorizo-greens toast vagy a spanyol burgonyás omlett friss paradicsomsalátával, szintén figyelemre méltó ízkombinációkkal dolgoznak, amelyek szépen illeszkednek a Fino Specials kreatív, kis adagokra épülő koncepciójába.

Brunch Klasszikusok, amik mindig működnek

A klasszikus brunch vonal is pontosan olyan, mint amit egy mediterrán hétvégi programtól várunk. Az avokádós toast egy trendi, mégis komfortos kombináció, melyben a krémes avokádó és az üdítően roppanó quinoa tökéletesen kiegészítik egymást, miközben a kenyér friss, finom textúrája adja az étel alapját. A shakshuka pedig az autentikus ízvilágot hozza, minden falatban érezni a mediterrán karaktert, ami egyszerre laktató és élénkítő. A lazac bagel gravlax lazaccal, kaporral, joghurttal és gránátalmával elegáns, frissítő alternatívát kínál azoknak, akik a klasszikusok mellett szeretnének egy könnyed, mégis karakteres ízélményt. English breakfast és az Eggs Benedict is kérhető, a Tapas Fino-ra jellemző modern twisttel, ami finoman köti össze a budapesti brunchkultúrát a spanyol inspirációval.

A Tapas Fino brunch “Side Hustle” szekciója azoknak szól, akik szeretnek apró, izgalmas falatokkal játszani az asztalnál. A ropogós hasábburgonya parmezánnal és szarvasgombás aiolival egyszerre kényeztet és lendít fel, míg a 24 hónapos érlelésű spanyol Iberico sonka a karakteres, intenzív ízek rajongóinak hoz prémium élményt. A sült cékla kecskesajttal és kesudióval igazán meglepő kombináció! A tökéletesre sült cékla és a sósabb sajt tökéletes harmóniája minden falatban új dimenziókat nyit, a textúrák játékától pedig szinte nem tudtunk betelni. A hummusz friss csicseriborsóval, gránátalmával, földimogyoróval és korianderrel tálalva egyszerre krémes és gazdag, minden szempontból telitalálat, ami a kicsi adagok ellenére is bőven kielégíti az ízek iránti vágyat.

Édességek, amikért érdemes kicsit csalni

A Tapas Fino brunch legédesebb részletei a “Cheat Day Delight” szekcióban rejlenek. A French toast ropogós külsője és felhősen puha belseje tökéletes párost alkot a vaníliafagylalttal és a sós karamellel, miközben a friss gyümölcsök könnyedén ellenpontozzák az édességet. A frissen készült churros pedig pont azt hozza, amiért a spanyol utcák édességeit szeretjük. Kívül ropogós, belül lágy, a fahéjas cukor és a selymes csokoládékrém egyszerre hozza el a mediterrán életérzés játékos könnyedségét. A kókuszos csokoládé mousse kókuszfagylalttal nem csak mentes, de ízben is magabiztos. Egy olyan desszert, amit nyugodtan ajánlunk mindenkinek, aki szeretné az édességet teljesen élvezni kompromisszumok nélkül.

A mediterrán laza vasárnap hangja: cava buborékok és napfényes koktélok

A brunch zenei aláfestése mellé szépen illenek a spanyol buborékok és a mediterrán koktélok. Egy cava vagy egy mimosa tökéletes belépő a délutánba, a Tommy’s Margarita vagy a tinto de verano pedig már egy másik, napsütéses tónusba emeli a hangulatot. A smoothie-k és a chai latte-k azoknak szólnak, akik kicsit könnyedebbre veszik a napot, de nem akarnak lemondani a modern brunch vibe-ról. A Tapas Fino nem csak a tányéron, hanem az italválasztékban is hozza azt a játékos eleganciát, amitől minden vendég úgy érzi, mintha egy mediterrán város délutánjába csöppent volna.

Nem csak vasárnap, nem csak brunch

Bár a brunch kizárólag vasárnaponként érhető el, maga az étterem sokkal többet kínál, mint egy hétvégi program. Ha egy panorámás, stílusos vacsorára vágynánk, ahol a borlap szépen rákapcsol a spanyol ízekre, vagy ha csak egy délutáni, csevegős koktélozásra ülnénk be a Duna-part fényjátékába, a Tapas Fino keddtől vasárnapig biztos választás.

A Tapas Fino vasárnapi bruncha egy olyan élmény, ahol a mediterrán ízek, a panorámás kilátás, a letisztult atmoszféra és a baráti megosztás élménye találkozik. Ez az a hely, amely a mediterrán mentalitást összehozza a budapesti városi világával, és megmutatja, hogy a spanyol konyha kreativitása milyen könnyedén illeszkedik a Duna-part trend-szerető közegébe. Egy program, amely egyszerre stílusos, társas, ízes és inspiráló, és ahol minden falat egy kicsit arról szól, hogy jól esik együtt lenni.

Tapas Fino
1056 Budapest, Belgrád rakpart 24.
Online asztalfoglalásért kattints ide

Fényképek – Lepsik Norbert, Brunch Budapest

A Tapas Fino – Spanyol brunch hangulat, ami a Belgrád rakparton születik újjá bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.

Minimalista enteriőr, szezonálisan megújuló étlap, sok-sok textúra és egy olyan kreatív hozzáállás, amely miatt teljesen természetes, hogy az ember nem siet el innen. A Szimplyben a reggeli tényleg élmény, ahol minden fogás olyan, mintha egy kis gasztro-installáció lenne.

Szimply, ahol a reggelizés lassú, tudatos és gyönyörű

A Szimply egy nagyon budapesti gondolatból indult, abból a felismerésből, hogy egy apró belvárosi udvar is lehet tökéletes lokáció, ha a reggelit kreativitással és őszinte lelkesedéssel tálalják. A kezdetben pici tér és letisztult pult hamar megtelt azokkal, akik szerették felfedezni a brunch világát. Az évek során a Szimply túlnőtt a klasszikus brunchhely szerepén, és egy városi életérzés lett, amely kíváncsiságra, minőségre és arra a hitre épül, hogy a reggeli lehet egyszerre földközeli és egy kicsit különleges. A minimalista tér csak tovább erősíti ezt a fókuszt: minden a tányérról szól, a gondosan rétegzett textúrákról, a színkompozíciókról és a lassú, figyelmes falatozás élményéről, amihez ritkán van szerencsénk a körút pörgésében.

A Szimply étlapja gyakran újul meg, így mindig a szezon frissessége diktál. A kínálat rövid, letisztult és karakteres, mégis tele olyan ötletekkel, amelyekből azonnal lejön, hogy itt nem csak a jóllakatás a cél, hanem a reggeli újraértelmezése. A sós és édes vonal állandó kettőssége biztos pont, ahogy a vegetáriánus opciók is megadják a könnyed érzetet.

A brunch visszafogottan izgalmas, fűszeresen krémes oldala

A klasszikus avo toast itt egy egészen más dimenzióban érkezik az asztalunkra. Bár a neve ismerős, a tányéron már egy sokkal összetettebb élmény vár, avokádókrémmel, konfitált paradicsommal, mikrozöldekkel és zöld majonézzel, mindezt kovászos kenyérre rétegezve. A mellé adott szezonális saláta és a marinált zöldségek pedig hozzáadják azt a friss vibrálást, amitől ez a fogás már nem „egy toast”, hanem a reggeli valós főszereplője lesz.

Akinek a reggel nem indulhat tojás nélkül, annak a rántotta hash brown-nal, vagy az Eggs Benedict és az Eggs Florentin párosa közül van választási lehetőség, mindkettő pirított briochon, karakteres szószokkal és szépen egyensúlyozott savassággal. Ezek a fogások pont azt hozzák, amit a modern brunch kultúra szeret – nagyvonalú, mégis kifinomult ételek, amelyek nem érzik túlterheltnek a reggelt. Az Eggs Florentin a klasszikus brunch egyik legkrémesebb olvasata, ahol a zöldhagymás labneh friss, joghurtos alapja találkozik a selymes tejszínes spenótkrémmel, a tökéletesen buggyantott tojással, a marinált hagyma élénk savasságával és a lágyan lecsorgó hollandi mártás meleg, vajas gazdagságával.

A merészebb vonalat képviseli a Sajtos Kimchi Toast, ami az egyik legjobb példa arra, hogyan lehet a fermentált ízek játékát beépíteni egy abszolút comfort food kategóriába. A kimchi, a cheddar és a gouda találkozása eleve izgalmas, de a bazsalikomos-korianderes pesto és a miso–tahini–za’atar szósz olyan mélységet ad, amitől a toastból kvázi fűszeres, umamis reggeli élményrobbanás lesz. Nálunk ez lett az a fogás, ami miatt bármikor visszamennénk, mert az ízek pont azt hozzák, amit egy karakteres, vagány brunchtól vár az ember.

A Szimply édes oldala

Az Acai Bowl továbbra is az egészséges, könnyed reggelizők kedvence. A házi granola diófélékkel, áfonya és gyümölcsök adják a frissességet, míg a mogyoróvaj és a kókusz chips pont annyit tesz hozzá, hogy az egész tányér kiegyensúlyozott legyen. A tálalás pedig olyan, mintha egy kis ehető színpalatta lenne, melyre egyszerűen jó ránézni.

A French Toast viszont már egyértelműen a hedonista oldal: tojásos-vajas briós, fahéjas morzsával, áfonyalekvárral és fehércsokoládé ganache-sal. Az egész tányér egy olyan puha-meleg, édes textúravariáció, amitől hirtelen mindenki megérti, miért is éri meg időt szánni a reggelire. Ha ránéztek a fotókon a porcióra és a tálalásra, pontosan látni, miért volt ez az egyik legcsábítóbb fogás az egész étlapról.

A kávéfrontot a Kontakt öröksége határozza meg: saját pörkölésű kávék, espresso-tól a flat white-ig minden, ami egy tudatos reggeli mellé kell. A filter kávé és a nitro cold brew külön plusz élményt ad, de ha inkább valami alternatívát választanánk, a matcha, chai latte, málnás matcha latte vagy a forró csoki is remekül működnek.

Frissítők és különlegességek alkohol nélkül

A hidegen préselt juice-ok, kombucha, limonádé és teák alapból széles választékot adnak, de a Szimply külön bája, hogy brunch-hangulatú alkoholmentes koktélok is elérhetők: virgin mimosa, Mionetto Zero, alkoholmentes puncs vagy a NOA sparkling tea. Mindegyik elegáns, könnyű és pont annyira különleges, hogy külön fejezetet érdemelnek.

A Szimply reggelijeinek a receptje egyszerű: könnyed, szezonális, vizuális és rétegzett. A sós és édes ételek egyaránt karakteresek, az italok pedig szépen egészítik ki a lassabb, figyelmes reggelizés élményét.

Szimply – Brunch and Coffee
1052 Budapest, Károly körút. 22.

Fényképek: Lepsik Norbert – Brunch Budapest

A Szimply – A hely, ami szimplán megmutatja, hogy a reggeli lehet művészet is bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.

A tér, ahol a belga kifinomultság találkozik a budapesti bájjal

A Mabelle Café első pillantásra is azt a csendesen elegáns világot hozza, amelyet ritkán találni a belváros sűrű szövetében. Az Andrássy úttól mindössze pár lépésre, a Three Corners Avenue Hotel földszintjén kapott helyet, egy olyan épületben, amely korábban a Terézvárosi Borházként és szállodaként volt része a környék városi történeteinek. Az enteriőr harmonikus, átgondolt, és egységes látványt nyújt. A színpaletta a visszafogott tónusokra épít, melyeket elegáns kárpitok és jól pozicionált fények lágyítanak. A designban van valami belga jellegű kényeztetés, amit egy leheletnyi magyar báj kísér.

A hely egyszerre hozza a modern városi bisztró könnyedségét, a boutique-hotel vizuális arányérzékével. Ez pedig a tér minden részletében érződik: friss, összerendezett, kortárs, mégis finoman utal a hely múltjára. A dekor könnyed és ízléses, nem akar túl sokat mondani, inkább csak ellazít. Az egész teret átjárja egy csendes, nyugodt ritmus, amitől az ember ösztönösen hátradől, akár egy eszpresszó fölött, akár egy hosszabb reggeli közben.

Reggeli Mabelle Café módra – bőséges, igényes, ár-értékben kiemelkedő

A Mabelle reggelije nem egyszerűen egy jól összeállított kínálat, hanem egy gondosan felépített élmény, ahol a bőség és a minőség egyensúlya nagyon szépen összeér. A frissen sült pékáruk illata tölti meg a teret, ropogós héjú kenyerek és édes péksütemények sorakoznak a pulton, mellé pedig lekvárok színes csapata várja, hogy megtaláld az éppen hangulatodhoz illő ízt.

A melegételek között igazi klasszikusokra lehet számítani, mégis jól esik a megnyugtató biztos pont: ropogós bacon, debreceni, frissen készült tojások és aranybarna hash brown adja azt a komfortos alapot, amivel könnyű ráhangolódni a napra. A hidegpultnál pedig egy szinte étvágyfokozóan rendezett világ tárul elénk, prémium sajtokkal, felvágottakkal és házi készítésű kencékkel, amelyek a reggeli igazi fénypontjai. A hummusztól az ajváron és az avokádókrémen át a tepertőkrémig, minden a frissességről és a minőségről szól. A választék nem tolakodóan széles, hanem jól fókuszált, minden eleme hozza a saját kis karakterét.

Aki a könnyedebb vonalat keresi, annak a salátavariációk adják a legjobb terepet. Itt előre összeállított kombinációk várnak, de kedvünk szerint turbózhatjuk őket olívával vagy zöldségekkel. Az édesebb reggeli hívei pedig megnyugodhatnak, hiszen a palacsinta és a zabkása mellett a saját kezűleg összeállítható yoghurt bowl is opció, amelyhez friss és aszalt gyümölcsök, ropogós magvak és müzlik sorakoznak csábító rendben. A gluténérzékenyekre is kiemelt figyelem jut: a külön szekcióban granolák, magvak és más finomságok kapnak helyet, így itt valóban mindenki megtalálja a saját ízlésére hangolt reggelit.

Az összkép mégis az, hogy az ár-érték arány kifejezetten erős. Ebben a minőségi kategóriában ritka az olyan reggeli élmény, amely ennyire bőséges, szépen összerakott és mégis elérhető marad, ráadásul változó kínálattal találkozhatunk itt. Mindezt 5 990 forintért élvezhetjük minden nap reggel 7 és 10:30 között.

Belga sörök, igényes G&T-k a Mabelle Café kínálatában

A reggeli után sem érdemes hátat fordítani a helynek, mert a Mabelle déltől estig is egy szerethető, könnyed bisztróhangulatot hoz. A belga sörkínálat részeként több mint 24 különböző sörtípusból lehet válogatni. A Bolleke De Koninck csapról érkezik, ami igazi ritkaság Budapesten, emellett a folyamatosan változó szezonális sörök garantálják, hogy minden alkalommal legyen valami új felfedeznivaló. A teljes belga élményhez érdemes melléjük kérni házi készítésű falatkákat is, amelyek pont annyira rusztikusak és étvágygerjesztők, amennyire egy délutáni lazuláshoz kell.

A gin-tonic válogatás pedig egészen komoly szintet képvisel. Öt belga, illetve hat magyar ginnel és öt különböző tonikkal akár 50 egyedi kombinációt is ki lehet próbálni. Olyan márkák sorakoznak a kínálatban, mint például a Copperhead vagy az Opium. Az italok prezentálásán is nagy a hangsúly, hiszen minden kombináció külön pohárban és az ízélményt fokozó kiegészítőkkel érkezik.
(Fotó: Mabelle Café)

A Mabelle Café az a típusú hely, amely a belvárosi nyüzsgés előtt, alatt és után is működik: reggelire bőséges és elegáns, délután laza és stílusos, a kulturális apróságok pedig csak tovább mélyítik a hangulatot. Mi biztosan visszamegyünk, mert egy ilyen ár-érték arányú, igényes és szép reggeli ritka ajándék a belvárosban.

Mabelle Café
1065 Budapest, Nagymező utca 9.

Fényképek: Lepsik Norbert – Brunch Budapest

A Mabelle Café – Reggeli, ami felteszi a pontot a nap elejére bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.

Art deco újraértelmezve, fényben fürdő enteriőrrel

A Blaha Lujza tértől pár perc séta csupán, mégis mintha egy külön kis kapszulába érkeznénk be. A körút zaja kívül marad, bent pedig egy lassabb, elegánsabb világ veszi át az irányítást. Az étterembe belépve úgy érzhetjük, mintha a régi mozi hangulata és a mai brunch-kultúra közösen hoztak volna létre valami frisset, valami játékosan időtállót. A hatalmas üvegfelületeken át beáramló fény, a halvány sárga szövetek és a sötét fa felületek modern harmóniája egy ritka, atmoszférikus egyensúlyt teremt, amit a középre komponált körpult csak tovább erősít. Az art deco elemek nem harsányak, inkább finoman idézik meg azt a korszakot, amelynek falai között még ma is ott kísért a régi filmek mozduló fénye.

Horizont Café – a brunch, amely új arcot ad a körútnak

A hely egyszerre ideális azoknak, akik egy gyors, minőségi falatért állnának meg egy rohanós napon, és azoknak is, akik épp a város közepén keresik a megnyugvás pillanatát. A Horizont mintha két ritmust futtatna párhuzamosan: a kávézó laza eleganciája és a körút lüktető városi energiája egymást erősítve teremtenek hangulatot.

A Horizontban reggelizni kicsit olyan, mintha egy új fejezetet írna nekünk a város. A menü habár rövid és fókuszált, de az ételek annál ütősebbek: gondosan megkomponált ízek, harmonikus tálalás, kreativitás anélkül, hogy túlgondolttá válna. A klasszikus és modern brunch-fogások itt nem versenyeznek egymással, inkább együtt mesélnek arról, milyen ma a jó budapesti brunch.

A körút egyik legfinomabb, legcsendesebb jelenete

A signature fogásként érkező Avo toast buggyantott tojással, friss avokádókrémmel és kovászos kenyérrel mutatja, milyen könnyedséggel játszik a hely a textúrákkal, míg a pink aioli és a marinált zöldségek finom mélységet adnak hozzá. A Török tojás itt egy kevésbé megszokott formában érkezik, tál helyett toaston, de az ízek így sem veszítik el karakterüket: a görög joghurt krémessége, a chili olaj pikánssága és a marinált hagyma friss savassága együtt adnak egy lendületes, mégis elegáns reggelit. A négytojásos rántotta ropogós rösztivel és 24 hónapos parmezánnal a klasszikus reggeli-vonalat hozza.

A Vegán Toast az ősz ízeit sűríti egyetlen, részleteiben is harmonikus fogásba: gesztenye hummusz, pirított erdei gomba, körtezselé és sütőtök lekvár – egy kreatív ötlet, amelytől azonnal megérzed az évszak váltakozását. Mindenféleképpen érdemes kipróbálni ezt az ételt amíg lehetőség van rá!

A brunch-világ két örök kedvence, az Eggs Benedict és az Eggs Royale itt kalácson érkeznek, légies hollandi szósszal, gondosan marinált hagymával és intenzív ízekkel, amelyek fotóra és ízre egyaránt magabiztosak. A könnyedebb vonalhoz remekül illik a házi sütőtök lekvárral készülő Granola bowl, ami friss, lágy és pont annyira édes, amennyire kell, míg a amerikai palacsinta tonkás mascarponéval, sós karamellel és alma chutney-val az a desszert-brunch, amit nem lehet nem posztolni.

Alkohol nélkül, de tele karakterrel – A Horizont Café italválasztéka

A Horizont egyik titkos fegyvere azonban nemcsak az ételben, hanem az italválasztékban rejlik. A hely komolyan veszi az alkoholmentes koktélkultúrát, és olyan izgalmas tea alapú italokkal dolgozik, amelyek ritkán jelennek meg magyar brunch-helyeken. A könnyed, citrusos karakterű Virgin Mimosa elegáns és frissítő, míg a Mionetto alkoholmentes habzóital az észak-olasz borvidékek hangulatát hozza el pezsgő formában. A Pettersson&Munthe kétféle sparkling tea-je igazi felfedezés: a bergamottal játszó oolong változat aromás és mély, míg a levendulás chai egy illatos, virágos, elegáns korty, amely könnyű ételek mellé különösen jól működik. A NOA sparkling tea-k letisztultabb, modern vonalat képviselnek, a citrusos-teás tónusok pedig zseniálisan illenek egy hosszú, lassú brunch-délutánhoz.

És épp ez a Horizont Café lényege: nem egy trendet akar követni, hanem egy olyan életérzést teremt, amelyben a régi mozi öröksége, a budapesti street vibe és a mai brunch-kultúra természetes egységben léteznek. Egy hely, ahol a fény, a tér és az ízek együtt írnak új történetet a körút egyik legizgalmasabb sarkán, és ahol mindig van egy jó ok lelassulni.

Horizont – Brunch and Coffee
Cím: 1073 Budapest, Erzsébet körút 13.

Fotók: Lepsik Norbert – Brunch Budapest

A Horizont Café – Egy régi mozi előteréből lett a körút legfényesebb brunch-színtere bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.

A japán gyökerekkel rendelkező brand a világ számos nagyvárosában hódította már meg a design- és kávérajongókat, most pedig Budapesten is bemutatja, hogyan találkozik a tökéletesre csiszolt egyszerűség a legmagasabb minőséggel. A márka első magyarországi egysége a Király utca 40.-ben nyitotta meg kapuit, az egykori Bécsi Sörház történelmi falai között. Az épület és a tágas belső tér egyszerre mutat tiszteletet Budapest gazdag építészeti öröksége és a modern, minimalista design iránt, amelyet a márka minden boltja áthat.

Az % Arabica története 2014-ben kezdődött Kiotóban, és mára már közel kétszáz helyszínen működik a világ minden pontján, Hongkongtól az Egyesült Arab Emirátusokig, New Yorktól most már Budapestig. A japán minimalizmus és a globális kávékultúra találkozása minden üzletben ugyanazt az élményt kínálja: az egyszerűség luxusát, ahol minden részlet egy gondosan felépített történet része.

Minimalizmus és történelem egy csészében

Kenneth Shoji alapító célja egy olyan márka megteremtése volt, amely a kávén keresztül mutatja meg a világ szépségét. Az % Arabica mottója – See the World Through Coffee – itt szó szerint megvalósul. A tér első pillantásra inkább egy letisztult dizájnstúdiónak tűnik, mintsem egy kávézónak, de épp ez a varázsa.

A francia Ciguë építésziroda által megálmodott belső tér a nyers téglafalak és a hófehér Zsolnay csempék kontrasztjára épül, amelyek együtt hozzák létre azt a minimalista, mégis barátságos atmoszférát, amiért a márka világszerte ismert. A boltívek eredeti szépségét megtartották, a nyers téglafalak nem lettek eltakarva, így a tér karaktere teljesen átélhető, miközben a pult modern, gondosan megkomponált részletei harmóniát teremtenek a hagyomány és a kortárs dizájn között. A padok és asztalok a budapesti termálfürdők világát idézik, a Zsolnay-gyár kézműves megoldásai pedig a helyi örökséghez is finoman kapcsolják a koncepciót.

Minden részlet tudatosan megkomponált: a padok, az egyszemélyes asztalkák, a pultburkolatok mind azt a filozófiát tükrözik, hogy a kávézás élménye nem csak ízekből áll, hanem a környezetből és a hangulatból is.

Egyszerű, tiszta, tökéletes – az % Arabica élmény

Az első pillanattól kezdve világos, hogy itt a minőség mindenek felett áll. A Zsolnay pulton a Seattle-ben gyártott, egyedi Slayer gép díszeleg, amely lehetővé teszi, hogy a kávé minden egyes csészéje személyre szabottan, precízen készülhessen el. A kínálat tudatosan szűk, de kifogástalan: a klasszikus espresso, macchiato, americano, latte mellett két különlegesség is szerepel a menüben – a kiotói sűrített tejes verzió és a csokoládés, “dark” kiadás –, valamint frissen darált, csöpögtetett kávék, matcha latte és egyszerű, tiszta ízek, amelyek a japán „less is more” filozófiát követik. A kávé krémessége és mélysége azonnal magával ragad, az ízélmény minden várakozást felülmúl.

A kávé mellett a pékáruk is gondosan válogatottak. Ha egy omlós croissant-ra vagy egy édes fahéjas bulle-re vágysz a kávé mellé, itt megtalálod őket, de friss szendvicsek is várják a látogatókat. A személyes kedvencünk a mandulás croissant volt, amely bár kellőképpen édes, tökéletesen kiegészítette a kávé gazdag ízvilágát.

A kávészemek mögött rejlő filozófia

Az % Arabica jellegzetes logója az egyik legegyszerűbb, mégis legkifejezőbb arculati elem a specialty világában. A két pont és a ferde vonal nem csupán a márkanév rövidítése, hanem szimbolikus jelentéssel is bír: a pontok a kávécseresznyéket, a vonal pedig az ágakat idézi, utalva arra a természetes forrásra, ahonnan minden kávé ered. Ez a vizuális egyszerűség a természetességet és az arányok tökéletes egyensúlyát is pontosan tükrözi.
(kép forrása – @arabica.hungary)

Helyben pörkölve, világszínvonalon

A király utcai üzlet igazi ékköve a helyben működő pörkölő, amely igazi ritkaságnak számít a városi kávézók között. A pult mögött tízféle, különböző aromavilágú kávébab sorakozik a világ minden ikonikus termőterületről: Brazíliától Guatemaláig, Etiópián és Indonézián át Kolumbiáig. A szemeket helyben pörkölik, majd igény szerint le is darálják, attól függően, ki milyen módon szeretné otthon elkészíteni.

Ez a fajta személyre szabott élmény az % Arabica egyik legnagyobb erőssége. A vendégek nemcsak megkóstolhatják, hanem szinte testközelből láthatják is, hogyan születik meg az a kávé, ami végül a csészéjükbe kerül.

Ünnepi % Arabica pop-up a Bazilikánál

A karácsonyi időszakban az % Arabica egy különleges, szezonális megjelenéssel is készül: 2025. november 14. és január 1. között a Bazilika adventi vásárában is várják a kávérajongókat. A hangulatos faházikóban könnyedén hozzáférhetünk a márka ikonikus kávéihoz, akár a vásár forgatagában, akár a város szívében sétálva szeretnénk kortyolgatni.

Érdemes kipróbálni a márka ikonikus Kyoto Latte-ját, amely dupla ristretto shotból, gőzölt tejből és egy csepp sűrített tejből készül, így lágyan krémes, kiegyensúlyozott és finoman édes élményt nyújt. A Dark Latte különlegesség pedig prémium francia kakaóval készül, amely gazdag, mély ízt ad, miközben a krémesség harmonikusan kiegyensúlyozza az intenzív kávékaraktert.
Ha pedig szeretnénk még ünnepibb hangulatot varázsolni a kávé mellé, érdemes megkóstolni az % Arabica mézeskalácsait, amelyek ízvilága tökéletesen kiegészíti a prémium kávék élményét.

Az % Arabica Budapest egyszerre nemzetközi és helyi, visszafogott és karakteres, japánul fegyelmezett és budapesti módra élő. A japán gyökerek és a magyar kézműves részletek egymásra találása olyan egységet hozott létre, amelyben a design és az íz, a tradíció és a kortárs szemlélet valódi párbeszédet folytat. Legyen szó egy gyors reggeli kávéról, egy hosszabb délutáni szünetről vagy akár, ha ajándékot keresünk egy kávérajongó ismerősnek, itt biztosan jó helyen járunk. Örömmel látjuk, hogy a % Arabica végre Budapesten is otthonra talált!

A % Arabica Budapest – Japán minimalizmus, budapesti pörköléssel bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.

Budapest brunch-kultúrája az elmúlt években látványos fejlődésen ment keresztül, és ennek az egyik legfontosabb állomása a Dob utcában található STIKA, amely 2014-ben nyitotta meg kapuit a Zsidó Negyed szívében. A kezdetekben bisztróként működő hely mára a főváros egyik legismertebb és legkedveltebb brunch spotjává nőtte ki magát, amelyhez nemcsak a helyiek, hanem a turisták is előszeretettel térnek be. A tulajdonosok, Tamáska Mihály és Kiss Henrik célja az volt, hogy közösségi teret hozzanak létre, ahol az emberek bármely napszakban megélhetik a reggeli és a brunch örömét.

Respect Breakfast – amikor a reggeli életstílus

A STIKA története nem állt meg a nehézségeknél sem: a pandémia után tudatos döntéssel teljes mértékben a brunch műfajára álltak át, és azóta is megállíthatatlanul hozzák Budapest egyik legszélesebb reggeliválasztékát. A mottójuk – Respect Breakfast – jól tükrözi, hogy számukra a reggeli nem csupán egy étkezés, hanem gasztronómiai élmény és életérzés.

A Csányi és a Dob utca sarkán található bisztró könnyedén felismerhető a teljes utcafrontos üvegajtóiról, amelyeknek köszönhetően fényárban úszik a belső tér. A fekete-fehér-barna színvilág eleganciát sugároz, de pont annyi játékossággal, hogy ne legyen túl komoly. Ehhez társul a dzsungelszerű növényáradat, ami frissességet és otthonosságot visz a térbe. A hangulat egyszerre modern és barátságos, de közben semmi mesterkéltség nincs benne, inkább az a laza, de tudatos dizájn, amiért szívesen időzöl itt hosszabban.

A belső tér mellett a terasz is nagy vonzerő, hiszen a Klauzál tér zöldövezetére néz, így tavasztól őszig különösen kellemes itt reggelizni vagy egy délutáni matchát elkortyolni, pont annyira távolít el a város zajától, hogy még jobban essen a brunch.

Eggs Benedict, de nem úgy, ahogy megszoktad

A STIKA igazi signature-je az Eggs Benedict válogatás, amely a város egyik legdurvább Eggs Benedict felhozatala. Klasszikus bacon? Pipa. Lazacos? Persze. Avokádós? Naná. De ők itt nem álltak meg: kecskesajtos, mascarponés-spenótos, angus marhás vagy prémium kaviáros verziók is várnak. Olyan választék, amit máshol nem nagyon látsz Budapesten. Ha Eggs Benedict rajongó vagy, itt olyan érzésed lesz, mintha végre elérted volna a végső szintet egy játékban.

STIKA Signature ételek – ha valami teljesen új élményt akarsz

A STIKA egyik legnagyobb erőssége a brunchkínálat sokszínűsége. A STIKA signature fogásai egyszerre merészek és kifinomultak, minden ételben érezni lehet a kreativitást és a minőség iránti elkötelezettséget. Ezek a fogások vizuálisan is izgalmasak, minden tányér olyan, mintha egy mini gasztroélmény bontakozna ki előtted. Az ízek és textúrák kombinációja gondosan átgondolt, így minden falat egy kis felfedezés a brunch világában, ahol a klasszikus kedvencek és a meglepő újdonságok találkoznak a tökéletes egyensúlyban.

A Fried Chicken Brioche tökéletes példája annak, hogyan lehet a klasszikus comfort foodot friss, kreatív köntösbe öltöztetni. A puha, vajas briós az alap, rajta ropogós, csípős mézzel mázolt rántott csirke, amit a buggyantott tojás és a krémes hollandi mártás tesz teljessé. Minden falatban érezni lehet a gondosan válogatott alapanyagokat és a konyha figyelmességét. Ez a fogás egyszerre laktató, izgalmas és látványos, a tányérra kerülve pedig azonnal vonzza a tekinteteket.

A szendvicsek is külön említést érdemelnek, hiszen a kenyér az Arán pékségből érkezik, ezzel is garantálva a minőséget. Ezek közül az egyik nagy dobásuk a Purple Goat Sandwich. Francia kecskesajt, vöröshagymalekvár, erdei gyümölcsragu, parmezán és kovászos kenyér találkozik benne, egyszerre édes és sós ízélményt nyújtva.

És akkor még nem beszéltünk a Breakfast Burgerről, ami konkrétan egy brunch-szörnyeteg a legjobb értelemben. Az étel kreatív módon ötvözi a smashed burger világát az amerikai palacsintával. Itt a buci szerepét két darab amerikai palacsinta veszi át, amelyek között bacon, tükörtojás, sajt és bacon chutney teremt tökéletes harmóniát.

Az egyik személyes kedvencünk a török tojás lett, ami tökéletesen hozza azt a krémes, fűszeres világot, ami miatt ez a fogás az utóbbi időben annyira népszerű. Három buggyantott tojás, selymes labneh, fűszeres vaj és friss zöldfűszerek – egyszerre komfortos és fotogén.

Komplett reggelik a STIKA kínálatában

A komplett reggelik között az angol és a magyar változat mellett egy igazi ritkaságot is találunk: a Nordic Reggelit, amely két buggyantott tojásból, ricottás kovászos kenyérből, céklás gravlax norvég lazacból, prémium kaviárból és savanyított lilahagymából áll, mindezt hollandi mártással koronázva. Ez az étel egyben hordozza a toast látványát és az Eggs Benedict ízvilágát.

Édes kísértések a hétköznapok felett

A STIKA különlegessége, hogy az édes reggelik terén is komoly választékot kínál. A magyar klasszikusoktól, mint az aranygaluska vagy a flódni, egészen a nemzetközi kedvencekig, például az amerikai palacsintáig, a zabkásáig vagy a french toastig mindent megtalálunk. A French Toast például csokis briósból készül, vaníliafagyival, juharsziruppal és friss gyümölcsökkel, míg az American Pancake három rétegben érkezik, vaníliakrémmel, sós karamellel és fűszeres almával – igazi őszi ízvilágot idézve.

Brunch italkínálat kreativitással és stílussal

Egy brunchhely ott kezdődik, hogy milyen a kávé – a STIKA-ban pedig ez alap. A baristák mindig mosolyognak, és úgy csinálják a cappuccinót, mintha versenyre mennének vele. A kávékínálatban a klasszikus espresso-tól a különböző matcha italokig széles a paletta. De ami igazán feldobja a menüt, azok a signature italok: eper-rebarbara matcha tonic, kókusz-licsi matcha vagy espresso orange. Ezek az italok tökéletesen illeszkednek a brunch modern és trendi világába. Emellett hidegen préselt gyümölcslevek, limonádék és jeges teák is kaphatók, így minden napszakhoz akad frissítő választás.

A STIKA-ban benne van Budapest mai arca: egyszerre nemzetközi és helyi, trendérzékeny és laza, kifinomult, de közben nagyon is közvetlen. Nem véletlen, hogy turisták és budapestiek egyaránt a kedvenceik között tartják számon. Egy olyan hely, amit ha megmutatsz egy külföldi barátnak, rögtön érteni fogja, miért beszél mindenki a budapesti brunch-kultúráról.

Ha tehát a következő hétvégén valami igazán brunch-célpontot keresel, ahol az ételek, a kávé és a vibe is egyszerre adja, akkor a STIKA kihagyhatatlan. Ez az a hely, ami megmutatja, hogy a Dob utca nem csak az éjszakáról szól, hanem a reggelekről is. És valljuk be, nincs is jobb, mint egy olyan brunch, amitől délután is úgy érzed, hogy most kezdődött el igazán a nap.

STIKA Budapest
Cím: 1072 Budapest, Dob utca, 46/A.
Asztalfoglalásra az alábbi linken keresztül van lehetőség

Fotók: Lepsik Norbert – Brunch Budapest

A STIKA Budapest – brunch, amiért a hetedik kerületben még a hétfőt is megszereted bejegyzés először Brunch Budapest-én jelent meg.