Donna Mamma Pizza Napoletana
A nápolyi pizza nemcsak egy étel, hanem egy művészeti forma – nem véletlen, hogy az UNESCO világörökség része. A hagyományok szerint minden apró részlet számít: a tészta kizárólag négy összetevőből készülhet (00-ás liszt, só, élesztő, víz), a mérete legfeljebb 35 cm lehet, és csakis 430-480 fokos kemencében sülhet tökéletesre, mindössze 60-90 másodperc alatt. Aki igazi nápolyi pizzát készít, annak szó szerint minden mozdulatra oda kell figyelnie – és a Donna Mamma csapata pontosan ezt teszi. Nem véletlenül kapták meg az AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) minősítését, amely garantálja, hogy itt csakis a legautentikusabb pizzák kerülnek az asztalra. Ez hatalmas elismerés, hiszen Magyarországon mindössze egy másik hely büszkélkedhet ezzel a címmel.
A titok az alapanyagokban és az odafigyelésben rejlik. A tésztához használt 00-ás liszt Torinóból érkezik, a víz szigorúan tisztított, hogy tökéletes legyen az állag. A San Marzano paradicsom az alapja a szósznak, míg a bivaly mozzarella Campania régiójából érkezik, így minden falat egy szelet Olaszországot hoz el neked. A pizzákat kézzel nyújtják, amitől a szélük kívül ropogós, belül pedig mennyeien puha lesz, míg a közepe tökéletesen vékony.
És az illat? Egyszerűen varázslatos. Amint megérzed, már tudod, hogy itt valami igazán különleges vár rád. A Donna Mamma nemcsak pizzát kínál – itt egy igazi nápolyi élmény részese lehetsz.