Akár sushi-függőként keresed a következő kedvenc helyed, akár csak most mártogatod először a pálcikád a wasabis-umamis világba, Budapest egyre bővülő sushi szcénája biztosan nem hagy cserben. A város tele van olyan helyekkel, ahol az autentikus japán ízek kreativitással és könnyed, jóleső hangulattal találkoznak. Vannak apró rejtett gyöngyszemek lélekmelengető ramennel, letisztult all-you-can-eat éttermek, és világszínvonalú fine dining élmények is – mi pedig most összegyűjtöttük a kedvenc helyeinket, ahol a japán konyha szíve-lelke megérkezik a tányérra – hangulattal, kreativitással és rengeteg wasabival megfűszerezve.
LITTLE GEISHA CAN COOK
Ez a parányi hely a Kálvin tér szomszédságában abszolút szívünk csücske – ha valami igazán autentikusra vágyunk, ide térünk be. A sushi itt nemcsak friss és látványos, de valahogy mindig pont olyan, mintha valaki sok szeretettel készítette volna nekünk. A klasszikus tekercsektől kezdve a különleges nigirikig minden fogás aprólékosan van megkomponálva: a tálalás igazi minikert élmény, faragott zöldségekkel, pácolt gyömbérrel és élénk színekkel. A ramen is erős, a wokos thai ételek pedig külön említést érdemelnek. Halas, húsos és vegetáriánus opciókból is bőven van választék, így a sushi rajongók minden típusa megtalálja a kedvencét.
ITOSHII
Az Itoshii egy all you can eat sushiélményt ígér a Nyugati pályaudvar mellett, ahol 2,5 órán keresztül rendelhetsz korlátlanul a japán fogásokból. Az adagok kicsik, így végtelen kombinációt kipróbálhatsz. Sushi, grillezett fogások, levesek és desszertek mind megtalálhatók, ráadásul az árban korlátlan italfogyasztás is benne van. A rendelés modern, digitális rendszerrel történik, így minden gördülékenyen zajlik. Az angolul beszélő személyzet barátságos, az enteriőr pedig modern és hangulatos – ide érdemes éhesen érkezni.
NASO ÉTTEREM
Ha az elegáns, modern ázsiai konyha az, ami igazán lázba hoz, akkor a Naso lesz a te helyed. Ez a kifinomult, mégis barátságos étterem a japán kulináris hagyományokat ötvözi friss, kortárs energiákkal. A sushi és sashimi tálak szemet gyönyörködtetőek, az ízek letisztultak, az alapanyagok pedig kompromisszummentesen frissek. Itt minden falat olyan, mintha Japán legjobb séfjei álltak volna mögötte – mégis Budapest egyik legnyugodtabb környékén, pár perc sétára a Széll Kálmán tértől. A hangulat elegáns, a fogásokban pedig a művészi precizitás találkozik a gasztronómiai szenvedéllyel.
NOBU BUDAPEST
A luxus japán gasztronómia hazai zászlóvivője a Nobu, amit a legendás Nobuyuki Matsuhisa álmodott meg. Ez nem csupán sushi, hanem fine dining élmény – Dél-Amerika és Japán ízvilágának merész, mégis harmonikus találkozása. A misóval sült fekete tőkehal vagy a jalapenós sárgafarkú sashimi valódi különlegességek, és ha szeretnénk autentikus Hokusetsu sakét kortyolgatni mellé, itt megtehetjük. Az exkluzív hangulat, a minőségi alapanyagok és a művészi tálalás igazi fine dining élménnyé emelik a sushizást.
JAPANIKA SUSHI BAR
A Japanika egy modern, laza sushi bár a város szívében, ahol a kreatív, európai ízlésre hangolt tekercseké a főszerep. A választék hatalmas: lazacos, tempurázott, tojásos, algás vagy épp avokádós variációk sorakoznak a tányéron, de a levesek, saláták és előételek is megérnek egy próbát. A terasz tágas, a kiszolgálás barátságos, és bár egy étteremláncról van szó, mégis megvan benne az a bizonyos plusz. Nem feltétlenül a tradicionális japán ízekre épít, de azoknak tökéletes, akik szeretnének egy jót enni egy gyönyörű helyen.
TOKIO
A Széchenyi téri TOKIO olyan, mintha egy japán nagyváros eleganciája és autentikussága egyszerre költözött volna Budapestre. A kínálat a klasszikus japán fogások teljes spektrumát lefedi: ramen, miso leves, wokos tészták és persze minden mennyiségben sushi, az italok között pedig autentikus sakék és japán whiskyk is szerepelnek. A Lánchídra nyíló kilátás, az üde zöldségekkel teli tálak és a letisztult dizájn mind-mind hozzájárul ahhoz, hogy a TOKIO nemcsak egy vacsorahely legyen, hanem egy komplex élmény.
SUSHI GARDEN
A Sushi Garden egy kis kelet-ázsiai meglepetés a Baross utca sétáló részén, közel a Kálvin térhez. Egy családi vállalkozásként működő helyről van szó, ahol a kínai és vietnámi ízek keverednek a sushi világával. A pavilonszerű elrendezés ad egy utcai étkezős hangulatot, míg az alsó szinten zajlik a háttérmunka – mintha két világ találkozna. Az étlap változatos, nemcsak sushi szerepel rajta, hanem más kedvelt ázsiai fogások is, az adagok bőségesek, és minden pontosan olyan, amilyennek várnád. Egyszerű, őszinte, házias ázsiai konyha – nem túlzás, nem manír, csak jóízű ételek.
